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篇名:
里港餛飩不煮湯
作者:
櫻桃巧克力⊹⊱✿◕‿◕✿
日期: 2011.04.12 天氣:
心情:
<p>里港最有名的名產當然是餛飩和豬腳<br />
不同於萬巒的魯豬腳，里港的豬腳是白煮的<br />
很多人不敢吃白白的豬腳<br />
其實是大錯特錯的<br />
里港的豬腳不油不膩，即使放在冰箱裡冰過也可以直接拿起來喀<br />
不需要再加熱就可以直接吃了<br />
不同於一般的豬腳，你不會看到上面結了一層油膩膩的豬油膏<br />
吃的時候一定要沾他附的蒜蓉醬油<br />
沾愈多愈辣，辣度是來自蒜頭的辛辣，並不是一般的辣椒<br />
剛買回來的沾醬因為是當天做的，所以沒那麼好吃。<br />
最好放冰箱一天以上，讓蒜頭的味道溶入醬油裡<br />
朋友聽我說里港豬腳的吃法時，都會說我是怪咖<br />
平日我只要吃到蒜頭就會吐出來，不然就是不吃那道菜<br />
但是我就是要在吃里港豬腳的時候，拼命的給它沾一堆蒜蓉與醬油和著吃才過癮<br />
<br />
里港另一項名產就是"餛飩"<br />
你買的時候，他裡面都會附調味包(芹菜末+黑胡椒)<br />
一般人買回來都是煮湯<br />
這樣吃真的太浪費了啦<br />
里港餛飩的餛飩皮很薄<br />
最適合拿來用炸的，絕對比安平的炸餛飩好吃<br />
炸過的餛飩，皮酥薄脆，肉質鮮嫩(如果是當天現作的，有時還會有肉汁流出來)<br />
因為要省錢的關係，一般來說，我都會採半煎炸的方式料理<br />
油要比一般的還多一些，分二次煎<br />
第一次用中火定型，第二次用大火讓他酥脆並逼油<br />
炸好的餛飩我都是直接吃，有的人會沾蕃茄醬吃<br />
<br />
這個作法要有點掌控火候的功夫<br />
在此奉勸"飄流在雲端"勿輕易嚐試，以免害人害己呀<img alt="" src="http://img.i-part.com.tw/images/feelings/feelings_6.gif" /><br />
如果真要做的話，還是買了請賣鹽酥雞的小販幫你炸吧<img alt="" src="http://img.i-part.com.tw/images/feelings/feelings_9.gif" /><br />
</p>
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