鋁中毒，一定要看完


工研院工安衛中心郭今玄吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰

箱~~鋁中毒，一定要看完喔！

很多人常會把吃不完的罐頭直接放冰箱,以為這樣就可以保存了

,錯錯錯,千萬記得,吃不完的鋁製罐頭,例:玉米罐鋁罐裝沙茶醬,

海底雞,等等等之類的鋁製罐頭食品吃不完記得先把罐頭裡剩的

倒在碗裡面,然後保鮮膜封住,在放入冰箱保存,為了健康別再懶

得做這動作了記住呀~

吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱中部一家頗知名、強調健康

飲食的連鎖餐廳的外燴場所，我卻發現他們竟然使用鋁製鍋具。看

來國人對選擇炊煮用具的認知與要求還是不夠。我曾拜訪一家食品

罐頭製造工廠的老板。訪談中，只見他的頭每隔一段短暫的時間就

會不自覺的抽動。雖然他熱情的介紹他的罐頭食品，以及如何精心

研發調理出獨特風味，所以銷售業績一直領先同業。說著說著，他

馬上打開一罐食品要我們品嚐，自己則以身作則先吃了一口。看

著他暗沉無光的臉，年輕旺盛的生命力掩不住頭部出現的症狀，我

忍不住為他的健康擔心。我善意的提了兩個建議:改善食物調味添

加物；另外建議他將鋁製容器改成玻璃容器。臨別，我用開玩笑的

口吻告訴他:「老闆，能夠改變，你會賺更多的錢 呵!」有多少人在

失去健康以後，才刻骨銘心的了解【健康】才是千金難買的財富啊

!"鋁"是用黏土從電鎔爐中提鍊出來的，鋁鍋經過多次使用以後，

就會出現斑駁的黑點，這是食物中的鹼、鹽、酸等等礦物質經高溫

或長時間置放，所產生的溶解現象。注意鋁製罐頭外包裝的文字內

容，有時會看到良心的標示建議，如:未食用完請置於玻璃瓶內或

陶製容器內。但是很多消費者從來未曾注意，吃不完就連罐放進冰

箱，想吃的時候，隨時再取出進食，不知不覺中造成慢性的鋁中毒

。鋁中毒現象有情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎..隨

著個人不同的身心背景，在身體最虛弱的部位反映出來。