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篇名: 營養主宰你的復原力
作者: 健康張	日期: 2012.10.03　　天氣: 　心情:

營養主宰你的復原力

復原力是能夠增進健康、警覺性及活力的一種

心理狀態，儘管適當攝取營養及避免不良的生

活方式是增強復原力以承受打擊的最佳方式，

營養的重要性卻常常被許多專家所忽略。

事實上，營養是復原力非常基本的要素，來自

全食及補充品的抗氧化物、脂肪、蛋白質及纖

維都是能夠防止細胞受創的成分。

具有清除重金屬及中和自由基作用的榖胱甘肽

能夠幫助減緩細胞承受的壓力，當榖胱甘肽的

功能因為感染、放射、情緒或生理壓力、毒

素、藥物、疫苗、農藥或塑化劑而受阻時，細

胞就容易產生突變或受到破壞。防禦機制受到

摧毀可導致許多病症，包括氣喘、糖尿病、心

臟病、疲勞、認知及神經疾病、腎衰竭及癌

症。抵抗氧化壓力需要仰賴抗氧化物的作用，

以堅強面對各種傷害。

豐富的營養能夠幫助建立強大的防禦系統。榖

胱甘肽是由胺基酸半胱胺酸、麩胺酸及甘胺酸

所組成；除了足夠的蛋白質，製造榖胱甘肽還

需要硒、鎂及維生素D。這是人體對抗創傷的第

一道防線。

人體抵抗汞的第一道防線即是稱作金屬硫蛋白

(metallothionein)的蛋白質，造型就像一條蜈

蚣，懸掛著許多鋅原子；汞進入體內會取代鋅

並在造成傷害之前被排出體外，被釋放的鋅則

會活化免疫系統及組織修復所需的蛋白質。許

多素食者會因為缺乏鋅而無法產生足夠的金屬

硫蛋白。

抗氧化物維生素 C 及 E 能夠和榖胱甘肽共同保

護各種組織；α-硫辛酸及輔酶 Q10是專門保護

組織及增強活力的抗氧化物；類胡蘿蔔素能夠

幫助防止脂肪酸化；葉黃素及玉米黃質也能保

護 ω-3脂肪酸，並且增進視力及認知功能。類

胡蘿蔔素等抗氧化物也能幫助肌膚抵抗老化及

動脈硬化，動脈、大腦、肌膚及眼睛的復原力

都需要仰賴這些成分。

人體腸道中好幾億的益菌對復原力也有顯著的

貢獻，它們幫助清除食物的毒素及代謝物、預

防感染、提供營養及免疫功能。相關的研究已

經陸續指出，發酵食品及益生菌都能幫助促進

良好的健康狀態。

抵抗憂鬱症、心臟病及失智症部分取決於維生

素 B 群產生的甲基化反應；攝取抗氧化物、維

生素 D3 及 ω-3脂肪酸是對抗炎症的首選；強

化骨骼則需要鈣、鎂、維生素 D3 及維生素 K2

等營養和其他飲食因素。

儘管無法提及所有的營養素，本篇文章希望能

給你一些基本的概念，強壯健康的身心即是復

原力的源頭，而選用正確的營養素至關重要。

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