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篇名: 茄子的功效
作者: likewise	日期: 2010.05.18　　天氣: 　心情:

茄子的功效

又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內含維生素 A、B1、B2、C 及脂肪蛋白質等。科學試驗得知，茄子含有豐富的維生素P。維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。

多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。

在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。

美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。

茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。

現代科學已知茄子含有「龍葵素」。

「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。

防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。

茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。

茄子的吃法，最好不用油炒。

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