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篇名: 什麼是最健康的選擇？
作者: 國松	日期: 2012.05.16　　天氣: 　心情:

想要估算出人體一天到底需要多少種維他命和多少量的蛋白質，似乎是不大可能的事。顯然，人體會根據不同的情況對營養的需求產生變化，諸如年齡、體重、飲食喜好甚至是休息量，如果懷孕的話還要考慮到賀爾蒙的變化。

FDA等機構的專家建議人們不要以維他命取代日常均衡的飲食，因為植物性食品含有多種在維他命藥丸無法找到的人體所需營養。我們要做的是選擇更健康的食物，而不是服用更多的藥丸。

營養量對人體而言是因人而異的，攝取營養最好、最有效且最安全的途徑，就是直接從大自然中取得。

沒有什麼藥丸能與植物中的營養相比，他能有效地增強我們的免疫系統。完整性植物食品不僅易於消化，而且低脂肪、低卡路里、低膽固醇。對這些食物，我們可以想吃多少就吃多少，而不必害怕副作用和威脅生命的多種副作用。

如果有人發現了一種能過治療40%癌症病人的方法，想必會立即引起全世界矚目，人們會爭相了解這種療法。可笑的是，數十年來科學家們就一直主張植物性食品能夠預防癌症，至今卻還沒有引起大多數人的關注。

所有人都希望長壽、健康、遠離癌症、心臟病、高血壓、糖尿病、中風、骨質疏鬆等長期困擾人門的慢性疾病。可是絕大數人還是不顧後果地食用不健康的食物，並且放任自己想吃就吃，不計數量。

我們日常所攝入的食物會影響我們的容貌、感覺和行為。從更深的角度來看，食物是免疫系統的能源。當我們食用植物性食物時，這是一個富有營養的能源。當我們攝入過多的動物性食物或其他高脂肪的食物時，實際上我們就使免疫系統因缺乏適當營養而失去與疾病對抗的能力。

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