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篇名:
本草植物的無限生機
作者:
國松
日期: 2013.05.17 天氣:
心情:
本草植物是目前地球上最多樣且最完整的營養來源,它們不但提供我們每日所需的營養素,所有的植物,無論是一顆蕃茄、一盤花椰菜、一顆大豆、一片黃瓜,甚至一株仙人掌,都含有其他食物所沒有的「植物營養素」(PHYTOCHEMICALS),許多科學家都相信,「植物營養素」可增強免疫系統的功能,並能抑制癌細胞,而臨床實驗上也發現,攝取種類愈多的本草植物,可大量降低致癌的機率,尤其以結腸癌、乳癌、前列腺癌最為顯著。此外,富含本草植物的飲食亦可降低心臟病的機率,食用較多本草植物的人,其血清膽固醇及三酸甘油脂濃度都比較低。
由此可見,本草植物比其他食物更能增強免疫系統的功能。
本草植物的功能
天然的本草植物具有以下功能:
一、均衡人體,調節內分泌腺,使內分泌功能正常;二、具有清淨功效,負擔身體的清潔工作,使人體排除有害的毒素;三、提供卓越的營養價值,也是維生素、礦物質及其他營養的絕佳來源;四、供給免疫系統所需的營養。
本草植物的濃縮
本草植物的效能,愈來愈受到重視,但市場上的本草植物並不全然相同,以人參為例,消費者在選購人參時,可能因為人參培植或製造過程的不一樣,而購買到不同的人參。
例如當人參生長時,必須儘可能與其他植物隔絕,這是因為在人參成長時,會有奪取附近競爭者之營養的傾向。每一種植物都有最適宜它成長的溫度、日照、水份、土質及施肥需求。
任何一種本草植物只有在適合它的特定的需求的客觀環境之下,才可能產生最有價值的營養。
採收方式與過程
本草植物最佳的採收營養價值時間是在其有效成分最豐裕的時候,如果時間不對,本草植物營養價值可能會大為減少。以稞麥及稻米為例,最具營養價值的時間是在它們還很嫩之時。
對人參而言,有些種植者試圖以刺激劑或化學肥料加速其生長。
這種方式雖然可以將人參成長時間由原來的8年縮短為2年,但也可能大量降低人參營養成分。
此外,土壤的養分品質對植物的生長亦有嚴重的影響。
加工程序
對所有本草植物而言,不同部位含有不同的營養成分。
因此,從事本草植物加工的人必須知道該使用本草植物的那一部位,否則,消費者將得不到預期的營養。本草植物的加工方式也可以決定本草植物的營養價值。
例如有些本草植物泡水太久會造成養分的流失;有些則可能因高熱而破壞應有的營養。
儲存方式也可能影響本草植物的品質,本草植物必須儲存於陰涼、暗而乾的處所,然後才能加工。
如果不符合這些條件,本草植物的價值將會令人大失所望。
配方均衡
注意您所食用的本草植物配方。
這些組合必須達到均衡,好的組合會提高每一成分的能量,但壞的組合則有明顯的相反效果。
綜合各項本草植物的特性,方能決定取終的品質。
本草植物的功效已得到多項證實,可預期本草植物將為人類的健康帶來無限生機,但我們日常食用的植物種類卻還不及全種類的0.1%,這項大自然的神奇獻禮,將有更多令人驚訝的效能,等待進一步的發現。
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