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篇名: 胃癌
作者: 向下特大C浪長空	日期: 2012.01.21　　天氣: 　心情:

一般而言，胃癌的發生和幽門螺旋桿菌的感染、飲食習慣與社會經濟階層有關。據統計喜吃煙燻及鹽漬物者，胃癌的發生率較高。食物內的硝酸鹽(nitrates)，經腸道細菌還原成亞硝酸鹽(nitrites)，再形成亞硝酸胺(nitrosamine)，經動物實驗證實，亞硝酸胺為一致癌物，可引起胃癌。另外下列幾項因素可能與胃癌的形成有關：(1) 遺傳(2) 萎縮性胃炎併腸上皮化生(3) 胃腺瘤性息肉(4) 曾經胃切除手術(5) 惡性貧血

俗稱的胃癌是指胃腺細胞癌，另有胃平滑肌癌、胃惡性淋巴瘤、胃神經細胞瘤等，其中胃腺細胞癌佔90%以上。依癌細胞侵犯程度又可分為早期性胃癌及進行性胃癌。所謂早期胃癌指癌細胞僅侵犯黏膜層或黏膜下層。可分為：Ⅰ隆起型、Ⅱ表面型、Ⅲ凹陷型等三種。進行性胃癌又可分為四型：（1）隆起型（2）潰瘍型（3）潰瘍浸潤型（4）瀰漫性浸潤型。

胃癌的基本治療方法是外科手術，將腫瘤及其周圍組織及淋巴腺切除，需要靠著早期的診斷儘早接受手術。早期胃癌在手術後有超過90%活過五年以上，而進行性胃癌之五年存活率，在沒有淋巴腺轉移者有33%，合併有淋巴腺轉移的僅佔14%。

胃癌的初級預防

(A) 治療引起胃癌及潰瘍的幽門桿菌。
(B) 多吃些綠色及黃色的蔬菜水果、洋蔥、大蒜類食物，喝綠茶也有助於胃癌的機率減少。
(C) 少吃太鹹、煙燻、或含硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物。
(D) 充分利用冰箱，保持食物的新鮮，避免腐敗。
(E) 多吃新鮮食物，儘量避免加工及含防腐劑食物少用。
(F) 為了發展更廣泛的化學防癌基礎，於每天的食物中攝取適當量的維生素、抗氧化物質及其他細微營養素。
(G) 食物製備方式：油炸、燒烤、鹽醃及醃漬的，都可能產生幾種與營養素有關的癌症之致癌原，能少用就少用。

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