新疆大盤雞
●材料
雞腿3隻（切塊） 馬鈴薯2個（切塊） 青椒1個 （切塊）洋蔥1個 （切塊）蒜頭6個 薑片6片 乾辣椒4支 辣椒醬2大匙 醬油200cc 花椒粉1/2茶匙 水1500cc 米酒100cc 蔥絲適量 糖2大匙 水餃皮180g
●做法
1. 將炒鍋放入油加蒜頭、薑片、乾辣椒爆香後，加入糖待糖溶化後
2. 再放入雞肉炒至上色，加入辣椒醬、醬油、米酒、馬鈴薯塊、洋蔥拌炒後
3. 加入水（淹過雞肉）煮10分鐘，再加入青椒、花椒粉拌炒一下即可
4. 準備一鍋熱水，鍋內加鹽將水餃皮燙熟裝盤墊底備用
5. 煮好的雞肉裝盤後擺上蔥絲即可
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