500元！4菜1湯請客菜 銀芽油條

★★★總預算：4菜1湯、6~7人份，總計花費495元。

銀芽油條

烹飪時間：20分鐘

食材預算：豆芽20元＋油條10元＝30元

材料：綠豆芽12兩、油條半根、九層塔及花生米適量

調味料：鹽、味精、白醋少許                

做法：

1.豆芽去頭尾、洗淨。油條剪成小塊，待用。

2.冷油下油條，炸至酥脆，撈起瀝乾；利用瀝乾的吸油紙將油條壓碎。

3.放一大匙油起油鍋，加入適量的鹽，再放進豆芽大火快炒；最後加一點味精提味，拌炒至勻。起鍋前淋上一小瓶蓋的白醋。

4.炒好的豆芽鋪底，再放上油條，最後放些九層塔，撒上花生米，完成！

TIPS：1.先放鹽、再入豆芽，如此可將鹽平均炒散。2.起鍋前的一點白醋，是銀芽美味的秘訣；可沿著鍋邊繞灑一圈，滋味更平均！

試吃心得：銀芽吃來特別爽口，搭配酥脆油條，吃起來茲茲響。