0元料理 絲瓜皮
煮絲瓜總是用刨刀，把皮刮得乾乾淨淨，其實內行人知道，絲瓜去掉外層的薄皮， 在皮和肉中間有一層綠色的皮，是名廚表現手藝的地方。
材料：雞胸肉絲、鹽、胡椒、油
做法：
1. 用菜刀輕輕刮去絲瓜粗糙表皮，切下瓜肉和外皮間的薄薄的綠皮部分，再切成比頭髮粗一點的細絲。
2.雞胸肉切出細絲，並用蛋白抓過。起油鍋，炒雞絲加鹽調味，撈起盛盤。
3. 續炒絲瓜皮絲，加鹽、胡椒，炒至熟軟，圍飾於雞肉絲周邊即成。
小叮嚀：這道菜難度有點高，主要是取絲瓜皮不容易，稍一用力過大，就削下太塊，連白肉的部分都切下來， 會影響絲瓜皮原有的脆度。
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