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篇名: 1558 溫拌海螺
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心	日期: 2012.09.24　　天氣: 　心情:

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海螺主要產區在煙台，青島，大連等地。產期在5~8月，鮮嫩細膩，體大肉多。

據說溫拌海螺是膠東著名「四大拌菜」之一。

口感脆嫩，鹹鮮適口，原汁原味。非常不錯的下酒菜。

鮮海螺食用時要摘除螺腦，即位於螺身右側的紫褐色食道腺，否則，食多了會有頭昏的感覺。

原料：

青紅椒、蔥、姜

調料：

鹽、美極鮮醬油、雞精、白糖、香油

做法：

1、海螺清洗乾淨，鍋內放入適量清水，放入海螺旺火蒸十五分鐘左右，關火取出，自然冷卻。

2、螺肉取出後，去除螺腦，將螺肉改刀成片。

3、將海螺倒入容器中，加入鹽，美極鮮醬油，雞精，少量白糖及青紅椒和蔥姜絲，最後加入香油，拌制均勻裝盤。

PS：煮至時間不宜過長[以能取出螺肉為宜] 螺肉取出後應摘除螺腦。選料必須鮮活。

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