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篇名: 早餐
作者: KKK	日期: 2012.10.24　　天氣: 　心情:

想節食、控制飲食，早餐非常重要。英國最新研究發現，若不吃早餐，接下來一整天大腦就會特別想吃高脂肪、高熱量食物，到了中午，食量反而會變得比較大。
共有21人參與研究計畫，研究人員運用影像掃描科技觀察其大腦活動，影像掃描結果顯示，沒吃早餐的人大腦較容易受食物誘惑，因此吃午餐就會吃下比較多的食物。
研究人員表示，不吃早餐，或有1餐沒1餐，會讓人特別想吃高熱量食物，因此減重就會變得更為困難。營養學家指出，不少研究證據發現，吃早餐可以幫助控制食慾，讓人不會吃下太多東西。
參與研究計畫的21人體重多為正常，實驗分成2天，其中1天這些人都不吃早餐，然後接受大腦掃描檢測，另外1天，他們必須在檢測前1個半小時吃下1大份早餐，熱量為730大卡。在實驗過程，研究人員也觀察這些人午餐吃下多少熱量。
研究發現，當胃部排空時，大腦掌管「食欲」部位的「眼框額葉皮質」便顯得非常活躍。此時身體就會特別想吃高熱量食物。一到午餐時間，沒吃早餐的人熱量攝取便多增加5分之1。研究成果已發表於2012年神經醫學研討會。
研究人員指出，不吃早餐、禁食會讓人變得更加飢餓，因此就會很想吃高熱量食物，且食量也會變大。當1個人拚命想吃高熱量食物，就很難瘦得下來。而吃早餐有助維持血糖穩定，對維持健康體重很有幫助。

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