截取魚肉刀法篇(雕魚版)-不是我的瑪莎拉蒂│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 截取魚肉刀法篇(雕魚版)
作者: 不是我的瑪莎拉蒂	日期: 2010.08.16　　天氣: 　心情:

ps.一般家庭不會有太鋒利的刀子,也不太會磨刀,所以,魚買回來先冷凍,記得魚要平放后,
再冷凍,退凍約30分鐘(摸起來還硬硬的,沒完全解凍才行),在來截取魚肉,會比較下刀....

(01)鯛魚1隻,美工刀(大小都可).(02)先將魚皮處畫出刀痕.... (03)用菜刀在刀痕處進行切割..

(04)下刀動作不可太快太急...(05)肉骨部份,慢慢輕拉輕放.... (06)兩面取法相同....

(07)即完成片魚之動作....

註:片下來的魚肉,可用做炸魚排,或快炒用,記得沾其蛋汁,才可爆炒,
不然,魚肉會散掉~!

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