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篇名:
截取魚肉刀法篇(雕魚版)
作者:
不是我的瑪莎拉蒂
日期: 2010.08.16 天氣:
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ps.
一般家庭不會有太鋒利的刀子,也不太會磨刀,所以,魚買回來先冷凍,記得魚要平放后,
再冷凍,退凍約30分鐘
(摸起來還硬硬的,沒完全解凍才行)
,在來截取魚肉,會比較下刀....
(01)鯛魚1隻,美工刀(大小都可).(02)先將魚皮處畫出刀痕.... (03)用菜刀在刀痕處進行切割..
(04)下刀動作不可太快太急...(05)肉骨部份,慢慢輕拉輕放.... (06)兩面取法相同....
(07)即完成片魚之動作....
註:片下來的魚肉,可用做炸魚排,或快炒用,記得沾其蛋汁,才可爆炒,
不然,魚肉會散掉~!
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時間：2010-09-12 02:16
她, 51歲,台北市,其他
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時間：2010-08-16 17:14
她, 50歲,高雄市,其他
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時間：2010-08-16 17:02
她, 50歲,高雄市,其他
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時間：2010-08-16 16:56
她, 50歲,高雄市,其他
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時間：2010-08-16 16:04
她, 50歲,高雄市,其他
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時間：2010-08-16 16:02
她, 50歲,高雄市,其他
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時間：2010-08-16 15:56
她, 50歲,高雄市,其他
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