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篇名: 地瓜牛奶~抗氧化、降膽固醇
作者: 響尾蛇	日期: 2015.10.31　　天氣: 　心情:

地瓜牛奶老少咸宜！抗氧化又降膽固醇

──【牛奶健康喝】專題

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】
2015年10月8日 11:30

地瓜含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，是公認的「養生聖品」。
要吃進地瓜的好處，除了蒸烤之後直接食用，
搭配牛奶，一起打成滋味香甜、口感綿密的 "地瓜牛奶"。
營養師表示，
地瓜~有助於降低體內的膽固醇總量，
牛奶~可以提高大腦的抗氧化能力，
"地瓜牛奶"可說是老少咸宜的健康飲品。

地瓜含有豐富的膳食纖維，有助降低體內膽固醇總量。
除了直接食用，民眾也可以自製地瓜牛奶，喝進地瓜的好處。

香濃牛奶是許多人早餐的必備飲料，不妨在鮮奶中加入養生食材，
製作成健康的風味牛奶，
不但能讓口感更豐富，還能同時吃進兩種食物的營養。
而市面上容易取得的地瓜，就是一個不錯的選擇。

地瓜膳食纖維多　降膽固醇控體重

中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，
白飯等精緻主食的膳食纖維含量極少，
以同樣重量來說，同屬主食的地瓜，
膳食纖維含量卻是白飯的4倍以上，含量相當豐富。
膳食纖維可以幫助人體，
將飲食中攝取的多餘膽固醇排出體外，對於控制體重也有幫助。

另外，地瓜的升糖指數約為55，
澱粉的主食類中，屬於升糖指數較低的食物，
比較不容易導致血糖在短時間內上升。

國外研究發現，
適量喝牛奶，可以提高大腦的抗氧化能力。

牛奶蛋白質豐富　幫助大腦抗氧化~~
將地瓜加入牛奶，獲得上述地瓜的好處，也能喝進牛奶的營養。
陳柏鈞營養師表示，
牛奶是優良的蛋白質來源，能提供人體所需的各種胺基酸。
適量攝取乳製品，可以提高大腦的抗氧化能力，
並且降低罹患神經退化性疾病，如失智症的機會。

地瓜牛奶自己做　加入堅果更健康~~
地瓜牛奶無論對於兒童、成人、老人都是很好的飲品
尤其可以促進銀髮族的健康。
地瓜畢竟屬於主食類，地瓜牛奶的熱量不低，建議1天喝1杯即可。
陳柏鈞營養師提供地瓜牛奶的食譜，
並且添加腰果，讓地瓜牛奶更健康好喝！

【地瓜堅果牛奶】
材料:
手掌大的地瓜半條、腰果5粒
低脂鮮奶240cc、開水100cc
作法:
地瓜洗淨蒸熟去皮，
與其他食材放入果汁機攪打約30秒就OK。

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