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篇名: 吃不到雞蛋怎麼辦?健身這樣補充
作者: 忠男.健康快樂! 日期: 2023.03.12  天氣:  心情:
吃不到雞蛋怎麼辦?健身這樣補充蛋白質,這些食物營養超豐富
C4
2023年3月6日 週一 上午10:14
每天吃不到雞蛋好難過 試試用其他食物補足營養
每天吃不到雞蛋好難過 試試用其他食物補足營養
作者/C4

雞蛋,曾經是相當平價且重要的食物,它不僅能夠變成好吃的料理、糕點,單吃雞蛋還能夠從中獲得超多營養素,是人不可多得的超級食物,但近日因為供蛋吃緊,讓許多地方出現缺蛋的窘境,對於健身愛好者及減肥的人來說無疑是一項重重的打擊,究竟在鬧蛋荒的期間,有沒有辦法透過其他食物來補足所需營養呢?

雞蛋的營養
雞蛋一顆約有7、8克的蛋白質含量,約佔體重70公斤的成年人每日10%的需要量,而雞蛋除了含有人體所需的胺基酸外,另外還提供了不同的維生素及礦物質,是相當好的蛋白質來源,而雞蛋微量的Omega3、葉黃素及玉米黃素,能有助於降低血中的三酸甘油酯,減少眼睛白內障與黃斑部病變風險。

雞蛋的替代品
在鬧蛋荒的情況下,雖然少了很多相關料理,可是在營養素部分仍可以透過其他不同的食物補足。

優質蛋白質
優質蛋白質來源其實相當多,像是一杯的牛奶或豆漿(240毫升)、魚肉35g、豬肉35g、牛肉35g、雞肉40g、豆腐半盒(150g)、蝦4隻、起司片2片、希臘式優格210g等都是不錯的蛋白質來源,但注意像是肉類盡量挑瘦的,希臘式優格選擇無糖,否則在攝取蛋白質的過程中也會將過多的負擔吃下肚。

維生素B群
雞蛋中的蛋黃富含維生素B群,但像是糙米、五穀雜糧、海帶、紫菜、菇類、乳製品、牛豬、豆類、奶類、堅果等也都有維生素B群。

卵磷脂
卵磷脂具有乳化、分解脂肪的功效,還可以增進血液循環、改善膽固醇等好處,而黃豆也富含卵磷脂(大豆),更棒的是大豆零膽固醇,所以不用擔心膽固醇過高的問題。

礦物質
雞蛋中也含有鈣、鐵、鉀等微量的礦物質,而豆類、奶類、小魚乾、黑芝麻、深綠色蔬菜、紅肉、蔬果等,都有不同類型的礦物質。

維生素A、D、E
維生素A為動物肝臟、地瓜、紅蘿蔔、菠菜、空心菜、油菜、南瓜等橘紅色食物;維生素D如深海魚、乳製品、香菇、豬肝、黑木耳;維生素E則是可從各式植物油、酪梨、堅果類、深綠色蔬菜中攝取,另外提醒一下維生素A、D、E為脂溶性維生素,與油脂一起搭配食用吸收率更好喔。
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