中餐!乙級證照(金銀蛋扒芥菜)-韓羽翔│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 中餐!乙級證照(金銀蛋扒芥菜)
作者: 韓羽翔	日期: 2009.10.30　　天氣: 　心情:

=   =+今天要跟大家分享!我妹與她同學所做的中餐料理...

>0<如果她們做的太爛.....( >~~~<(汗)請各位大大別拿東西丟她們.....)

料理者:我妹與她同學!

拍攝者:韓羽翔

中餐!乙級證照201(B-5) 金銀蛋扒芥菜

PS: >0<買不到芥菜還有忘記買鹹蛋 = =+改成金蛋扒青江菜

^ ~ ^材料:主材料  (1)皮蛋 (2) 鹹蛋 (3)芥菜!(或用青江菜)       副材料:(1)胡蘿蔔(2)薑片

^ 0 ^調味料:   鹽4/1   素4/1 香油1t  水1杯(約200C.C) 芡粉2/1

= ^ =盤飾: (1)   胡蘿蔔 ((要擺幾片自己衡量)) PS: ^ 0 ^或用其它材料做盤飾也可以喔!

^~^做法:
             (1)青江菜去頭去尾!一切四!在川燙完
                 川燙完!拿瓷碗裝~在倒入開水~讓青江菜冷卻!
                 冷卻完後~在擺盤PS:如果是芥菜就切片~再川燙

             (2)在拿胡蘿蔔切成6~12菱形片(^0^看個人要幾片)然後川燙!
                 川燙完!拿瓷碗裝~在倒入開水~讓胡蘿蔔菱形片冷卻!


             (3)皮蛋(金蛋) 與鹹蛋(銀蛋) 丟鍋川燙10分鐘!然後起鍋加水冷卻
                 在用衛生手法~剝殼然後一切六!皮蛋與鹹蛋都要切成6塊~


             (4)在來把調味料倒入鍋中丟薑片炒一下!
                炒出自己所需的濃稠度~然後青江菜或芥菜擺盤~在擺上皮蛋與鹹蛋
                  然後燴汁倒入盤中八分滿就好!然後在擺上菱形片~
                  這樣就完成此道菜!



　　　　ps:^~~^我的老師說~乙級要擺3道盤飾!

               ^~~^不過還是以考試公告為主!呵

^~^以上僅供參考

PS:相關照片!在相簿裡!

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^~^以下圖案是我的"手工餅乾創作

> 0 <(汗)"" 畫太爛~別拿東西丟我