(01)材料:絞肉200克,醬瓜1罐,(02)材料:炸好的油蔥3湯匙....(03)材料:乾燥香菇5朵,泡水30分.
蒜頭4瓣,薑4~5片,蔥2~3根,
厚片豆乾1塊胡椒粉,醬油,糖....
(04)把薑片切成極細丁.... (05)蒜頭剁成末,蔥切成蔥花備用..(06)泡好的香菇,也切成細丁狀..
(07)取醬瓜罐頭1/3出來用....(08)醬瓜罐頭湯汁取約2湯匙....(09)醬瓜切成細丁狀,放進醬汁內.
(10)厚片豆乾切成薄片狀....(11)再將豆乾切成細丁狀備用....(12)大火鍋熱,關小火,放油蔥....
(13)等油蔥溶解,香味飄出后..(14)放進切好的薑末,翻炒一下..(15)再放蒜末入鍋炒香....
(16)小火翻炒約15~20秒.... (17)再把絞肉倒進鍋中,攪勻翻炒.(18)加2湯匙米酒,轉中火翻炒.
(19)炒約30秒,絞肉變色后....(20)放進香菇丁,繼續翻炒15秒.(21)加約1小匙的砂糖....
(22)先加約1/3米杯水,拌勻....(23)將豆乾丁倒入鍋中,翻動一下.(24)醬瓜跟汁,全加進鍋裡....
(25)材料拌勻後,加2湯匙醬油.(26)加2~3布丁匙胡椒粉,翻炒.(27)吵約20秒後,加1.5米杯水..
(28)蓋上鍋蓋,轉中小火,每3分翻動一下,約翻3次,放蔥花關火.(29)起鍋裝入碗中....
(30)即完成"香菇瓜子肉燥"......
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