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篇名: 那些食物含膽固醇高？
作者: 愚夫	日期: 2011.04.30　　天氣: 　心情:

那些食物含膽固醇高？
膽固醇過高對身體當然不好,但過低也不是什麼好事.

美國科學家從事的一項專題研究證實:降低人體膽固醇會帶來一系列的副作用,其中最常見的是行為異常,輕則脾氣變壞,重則嗜好暴力,甚至增加自殺危險.另據有關報導,膽固醇過低還易招致癌症的侵襲.
A. 含高膽固醇的食物有:
蛋黃,動物腦,墨斗魚(烏賊),蟹黃,蟹膏,肝腎等.
B.可以降低膽固醇的食物有:
蔥頭,香菇,木耳,金針菜,大豆.

C.含高量膽固醇的食物(括號內是每100克食物中含有的膽固醇毫克數)

1.動物的腦子含量最高：如豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。

2.其次是禽蛋黃：如鹹鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1 674毫克)、松花蛋黃(1 132毫克)。

3.禽蛋和動物的內臟，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚(烏賊)、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。

D.含中等量膽固醇的食物有：

豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉鬆、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋。

E.含低量膽固醇的食物有：

瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鱔絲、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海參。

F.豆類幾乎不含有任何膽固醇。

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