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篇名: ～醋溜脆黃瓜～
作者: Maha Yama	日期: 2010.11.25　　天氣: 　心情:

～醋溜脆黃瓜～
現在小黃瓜的價格算ｏｋ的，
這道小菜，無論是吃麵／配飯或是下酒，都是挺爽口的一道菜！
做法非常簡單～～～材料－
１）小黃瓜５根，挑圓實的撿。洗乾淨去頭尾，切成８段，用鹽巴稍稍抓一下，沖水瀝乾。
放在風乾處晾一晾，候著！
２）青蒜苗，撿嫩的挑，洗淨後　切段！
３）辣椒，依個人能接受的辣度選，洗淨後　切３段！
４）嫩薑適量，洗淨後切薄片！
５）花椒一小撮即可！
作法～～～
１）油２湯匙，熱鍋後　先放花椒下去爆，不要爆焦了。稍後把花椒粒撈出！
２）放入辣椒與薑片爆味兒，出味兒後，再下青蒜苗炒軟了，下黃瓜翻炒！
３）鹽巴／味精適量。
４）白醋，一飯碗的量；白糖，２湯匙，先掝勻，再下鍋。
５）翻抄的動作要快，然後加水蓋過黃瓜即可。
６）切記　不要蓋蓋兒，不然黃瓜會悶軟了！
湯汁沸滾後，就關火裝碗！
晾冷之後，隨即放入冰箱，冰浸一天。
＊一定要冰浸，這樣黃瓜才會入味而脆爽。
有興趣的　就試試唄！

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