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篇名: 鍋鍋
作者: 星	日期: 2010.10.28　　天氣: 　心情:

枸杞參雞湯

材料

全雞1隻（約2斤）、中藥材1包（當歸、蔘鬚、紅棗、枸杞適量）、薑片3片　

調味料

鹽少許

作法

1.將雞洗淨川燙去血水，洗淨備用。

2.電鍋接上電源，按下炊飯開關，電鍋外鍋放入雞，加入適量水至蓋過雞肉，放入薑片、中藥材，蓋上鍋蓋，煮約40-50分鐘，開蓋以筷子穿透雞肉，若容易穿透，表示雞肉已熟，並加鹽調味即可食用。

3.電鍋煮滾時間會依加入材料、水分不同而有增減。

南瓜糙米飯

材料：

南瓜1塊（約150克）、糙米2杯、水2杯調味料：奶油1大匙、鹽1/4小匙、酒2大匙

做法：

1.南瓜以刷子刷洗表皮後切2公分厚度丁塊。

2.糙米洗淨以2杯水浸泡半小時後，鋪上南瓜，入電鍋以一般煮飯方式煮熟，食用前鬆飯即可。
蟹香豆腐丸子

材料

豆腐兩塊(老豆腐或水豆腐)

豬絞肉半磅

蟹肉半磅(買不到時用蟹肉棒代替也可)

大蒜3科

調味料

鹽酌量

醬油三大匙

麻油少許

太白粉少許

米酒少許

做法

1. 將豆腐放在平盤中，上面再蓋上一個大平盤，其上再放適量重物，慢慢將豆腐中水分壓出

2.將豆腐搗碎，和入豬絞肉及蟹肉絲，太白粉，米酒即是量的鹽

3.將以和好的豆腐泥分成8份，捏成圓形，放至碗公中，並灑上太白粉滾動，可使其煮時不易散開

4.將電鍋內鍋放滿水並按下開關，水滾後放入丸子，煮約5分鐘後撈起

5.將大蒜拍碎，加上醬油、麻油調勻，淋在丸子上便可以香噴噴上桌嚕 !

小撇步--

1.請千萬別用盒裝嫩豆腐製作，無法做出效果

2.丸子也可以利用電鍋蒸熟，將丸子放在平盤中放入蒸架，外鍋放入約1杯半的水，蒸至開關跳起即可

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