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篇名: 芝麻芽
作者: 忠男.健康快樂! 日期: 2010.09.18  天氣:  心情:
芝 麻 芽

芝麻有白芝麻與黑芝麻之分,含有多量的蛋白質和脂肪,100公克的白芝麻中含有蛋白質19.7公克,脂肪50.9公克。黑芝麻芽略帶苦味,富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命B、E與豐富的鈣等,其榨汁之鈣含量較牛奶中之含量高。

黑芝麻即黑脂麻,有補肝腎、益肝腎、潤五臟之功效,可用於肝腎、虛損、眩暈、鬚髮早白、脫髮、病後體弱、腸燥便祕等,是延年益壽之佳品,經藥理及臨床研究發現,其粹取物可降低血糖,增加肝臟及肌肉中糖元含量,它含有豐富的維他命E、亞油酸等,均為延緩衰老之重要物質。

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