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篇名: ↙↗╭♥桑葚╭♥↙↗
作者: ♀君子不器♂	日期: 2010.09.08　　天氣: 　心情:

燕子摘了幾斤自家種的桑葚還有香水檸檬
果實很美只是甜度略欠那麼可以做些甚麼呢

以前住南部時只要產季一到市場隨處可見
通常也總會買個幾斤回家熬煮成酸甜的桑葚釀

桑葚產期很短只每年三四月時可見尤其台灣隨著養蠶業沒落
在北部已是不容易遇到量多又便宜的狀況

香水檸檬原產印度是近幾年的新品種
果實有很強烈的清香但是果皮厚汁液少多只供家庭種植玩賞

桑葚挑選過後以臭氧水洗淨後瀝乾
香水檸檬洗淨後削下外層皮切碎備用白色果肉切小塊

桑葚加鹽少許冰糖多量一起熬煮亦可加水
濃稠後加香水檸檬果肉最後起鍋前伴入檸檬皮

熬好的桑葚醬呈現飽滿的艷紅與純黑糖熬製的色澤差異大
裝罐封存後放冰箱當果醬可沖泡冷熱飲用或自製冰沙都很棒

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