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篇名: (轉貼)果皮酵素
作者: 山竹果	日期: 2010.12.28　　天氣: 　心情:

我愛地球∼之環保達人
黃梨木瓜最適合
果皮酵素功效大

報導：潘麗婷
攝影：陳永偉

環保達人：張太
年齡：60歲
專長：自製酵素，減少依賴化學清潔劑

張太指出，在製作環保酵素時，果皮可多一點，但不能少。

垃圾酵素也稱為環保酵素，由泰國的樂素昆博士（Dr Rosukon）研究酵素30余年，成功研究出環保酵素（Garbage Enzyme）。

環保酵素近年來一直被鼓吹，由于製作過程簡單、製作材料隨手可得、節省金錢、用途廣泛、減少垃圾量，還對環保起著很大的作用，使家主婦更樂于參與其中。

她們利用剩余菜渣、果皮等鮮垃圾，製成為環保酵素，廣泛在家中使用。

用蔬菜製作帶臭味

在蕉賴中央高原也有一名善用廚余製作環保酵素高手張太，她對環保酵素的製作非常有心得，做出來的環保酵素不單不水發臭，還有香氣，適用于沖涼、清洗等。

張太用容器量環保酵素所需的水量。

張太披露，製作環保酵素需選材料，非任何廚余都適合，有的廚余非但製作不出好酵素，反而有可能帶臭味，難以用在家庭清洗方面。

“尤其是蔬菜製作出來的環保酵素都帶有很重的臭味，不適合家用方面。”

她說，若要環保酵素做得好，就一定要用果皮，尤其是黃梨及木瓜，該兩種水果本身就有很多酵素，因此用這些水果皮來發酵環保酵素，發出來的溶液非常有功效。

她解釋，並非指其他水果不行，而是其他水果製作出來酵素色素及功效不比黃梨好，因此她建議讀者，加入黃梨皮一起發酵。

“同時，在每一次製作環保酵素時，最好加入檸檬、橙皮或桔仔皮，這會增加環保酵素香氣，使我們在使用酵素溶液時，都會聞到清香。”

她說，有者也有加入香蘭葉，但還是該些果皮最香，使人用起來時，不會那么排斥其氣味。

家裡大小事少不了它

張太指出，完美發酵的環保酵素層面如同發霉，公眾勿以為是發酵失敗，反之清淡如黃糖水的環保酵素則發酵不成功，依舊可使用，惟功效不大。

張太家裡事無論大小清理工作，都少不了環保酵素溶液，甚至洗澡也會用上一點環保酵素溶液，充當護膚素使用。

她指出，環保酵素好不好用，視個人情況而定，用者自會體驗溶液的好處，無需她“夸大”其功用。

“我本身在洗衣、洗碗、抹地等方面，都會加入一點環保酵素溶液在清潔劑內，感覺其功效不錯。”

她說，尤其是在洗廁所方面，加入少許環保酵素溶液，確實有效消去除“廁味”。

“家裡打掃乾淨，再配上環保酵素溶液抹地，蚊子會少一點。”

她指出，本身在洗澡塗抹淋浴用品后，會加一點環保酵素溶液在水桶內，然后沖洗身體。

記者笑言難怪她60歲了，皮膚看起來卻非常嬌嫩，她否認單靠環保酵素，平時也配合養生食療才可達至。

此外，她披露，環保酵素溶液也是非常好的去農藥清潔劑，平日在家清洗蔬果時，不妨加一點在水中浸泡蔬果，有效去除農藥。

她說，發酵后的果渣也可埋在土裡充當肥料，有助肥沃土地。

根據公式簡易製作

使用黃梨發酵發出來的環保酵素溶液，顏色較深及藏有大量酵素，而純用水蓊發出來的環保酵素較清淡。

1公斤黃糖+3公斤果皮+10公升水，環保酵素就這么簡單、容易製作。

張太笑言，製作環保酵素一點都不難，只要根據公式，就可製出環保酵素。

“若你的份量不多，就根據公式減少果皮、黃糖及水的份量。”

她披露，有者認為該放較貴的黃糖才有效，其實任何高低價黃糖都行，而她個人認為環保酵素是製來使用，非食用，無需購買貴黃糖，一般黃砂糖即可。

“如果你本身是有製作酵素食用，也可把食用酵素殘渣留下，充做環保酵素種，更有效使環保酵素發酵。”

同時，她指出，在制環保酵素最初數天，需開蓋順時鐘方向攪拌，使酵素均勻發酵，過后就無需理會，任由它自行發酵3個月。

“若有者在發酵期間發現酵素內有蟲，只要把蟲撈起就行，這不會損壞酵素精華。”

她說，民眾家裡若一時間無法找出這么多果皮，也可在泡好黃糖水后，逐漸增加果皮，不過，發酵日期由最后一天算起。

“果皮可增多，但最好不要少過公式。”

＊環保酵素清潔劑配方＊

1：1：10 = 1份清潔劑+1份酵素溶液+10份水
= 100毫升清潔劑+100毫升酵素溶液+1公升水

環保酵素用處

1.酵素加水稀釋后會更強。

2.酵素肥料 ─ 1毫升酵素：100毫升水

3.酵素殺蟲劑（昆蟲） ─ 1毫升酵素：1000毫升水

4.酵素空氣清新劑 ─ 1毫升酵素：200毫升水

5.種植、栽培花草、水果 ─ 1cc酵素：500cc水

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