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篇名:
蟹黃鮮燒賣、鮮蝦翡翠餃
作者:
♂﹏BAD★影﹏♀
日期: 2009.03.20 天氣:
心情:
蟹黃鮮燒賣
材料 重量(g)
──────────────
(麵皮)
──────────────
中筋麵粉 93
沸水 47
冷水 19
──────────────
(內餡)
──────────────
豬絞肉 243
蝦仁 160
花枝漿 78
白表丁 78
香菇 24
香油 2
糖 12
鮮雞粉 5
食鹽 2
太白粉 10
胡椒粉 1
蟹黃 17
──────────────
鮮蝦翡翠餃
材料 重量(g)
──────────────
(麵皮)
──────────────
澄粉 55
太白粉 37
沸水 120
──────────────
(內餡)
──────────────
蝦仁 221
花枝漿 150
肥肉丁 84
鹽 3
太白粉 2
鮮雞粉 3
糖 11
胡椒粉 2
豬油 2
香油 2
蔥 24
香菜 20
──────────────
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