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篇名: 叻沙與海南雞飯
作者: wayne	日期: 2017.07.18　　天氣: 　心情:

1
電視劇<極品絕配>中有一段的主題是如何調製最好的南洋<叻沙>(laksa)
我很注意的去看他們精心做出來的<叻沙>
鏡頭非常快但沒看錯的話天竟是一小碗似乾麵的東西
我在星馬吃過N碗<叻沙>
<叻沙>是一定有湯汁的
而且湯汁是<叻沙>的精華與精神所在

2
<海南雞飯>出自許多年前星加坡文華大飯店的一位廚師

1990年代(那位廚師已離職)我去文華的餐廳點了<海南雞飯> 結果大失所望
我還跟他們反應說怎麼用肉質這麼平淡無味的農場雞來做雞飯

今年年初我又在文華點了<海南雞飯> 天還是跟以前一樣難吃

我曾在東馬和西馬吃過許多次味道極佳的<海南雞飯>
所以相信我我知道我在說甚麼

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