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篇名: 女人愛吃的小點心
作者: 輕舟	日期: 2012.02.06　　天氣: 　心情:

Macaroon是一種使用杏仁果、椰子和蛋白做成的點心，也是猶太人踰越節（希伯來曆7月第14天）的傳統食物。踰越節期間猶太人不能烘培任何麵粉類的食物，所以Macaroon變成最適合又好吃的食物。Macaroon的來源可追朔到1792年的義大利修道院。名字源自義大利文的漿糊，起因是兩名卡美拉教派的修女，在法國大革命期間避難到法國東北部的小鎮，為了維持生計便製造及販售Macaroon。而他們也成為著名的『馬卡龍姐妹』，這種點心的作法在歐洲舊約教派的猶太人間大肆流傳，而成為踰越節的主食。巧克力塊口味是偏向愛爾蘭式的作法，使用高純度低糖的巧克力塊，加上有嚼勁的椰子及脆口的燕麥、迷人的紅糖，複雜的口感讓普通的甜點構成令人垂涎的驚奇美味！
這個在台灣突然竄紅的精緻點心，被喻為時尚甜點的象徵，大家都以為馬卡龍是法式點心，或許是因為“Macaron”這個字是法文而來，若你看到拼音多了一個“O”──“Macaroon”可別說他錯，因為這是英文拼法。但馬卡龍只是在法國被發揚光大，所以後世的我們都以為馬卡龍是法式甜點，據說，這種點心在8世紀時即出現在義大利，沒有動人的故事，只知道馬卡龍大多出現在高貴的宴客場所。
馬卡龍的口感之所以吸引人，在於完全無法將外型與口感作聯想，當咬下口的剎那，有立刻被征服的感覺，是驚喜、還說不出為什麼，必須要回過神來，再咬一口，才有思緒可以思考，這連連而來的驚艷口感到底是什麼。一枚漂亮的馬卡龍，表面光滑、無坑疤，在燈光照射下，還會泛著光澤，餅身的下緣還會因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙，這，才是完美的馬卡龍。完美的馬卡龍，口感層次分明，首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼，繼續是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層，這樣外酥內軟的迷人滋味，不得不說，馬卡龍還真是別緻。
馬卡龍到底流傳多久？這個問題好難回答，不過流傳至今，或許各個地方所做出來的馬卡龍樣子有些不同，口味又豐富多變，但唯一不變的就是點心師傅的認真與用心，每個過程都得小心翼翼，而我們也才能吃到這美味無比的幸福滋味。
浩呆能用雕出全臺唯一美美的馬卡龍皂雕花，很美喔

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