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篇名: 大蒜辣素助防癌
作者: 深情男子海角七號	日期: 2007.07.06　　天氣: 　心情:

大蒜辣素助防癌　烹調料理好幫手
更新日期:2007/07/04 00:14 記者:記者蔡慶立、黃德武／台北報導

癌症是國人健康的最大威脅，20年來都位居十大死因的第一位，不過如果您養成正確的飲食態度，多少可以延緩或杜絕癌症的發生，接下來我們就要挑選幾樣一般家庭，或是上班族可以輕鬆準備的食材，告訴您如何吃出健康！
想要藉由吃來防癌養生的人，其實不需要吃得特別罕見，或專挑高檔的食物，像是大蒜就是一個您可以放心選用的食材。
養生料理專家郭月英表示，「精力不夠的時候，體力不濟的時候，或者是時常覺得鼻子過敏，或者是抵抗力很弱的時候，我想大蒜就可以發揮很大的效益。」
這道大蒜滷雞，是個能在家中廚房輕鬆烹調出的防癌料理，把爆香過的蒜頭放入正在烹煮的雞肉裡，最後加入醬油與糖，不需要特別?#92;夫，兼具美味與健康的菜餚就這麼出爐。
郭月英指出，「我們將雞肉的蛋白質營養，跟我們大蒜的大蒜辣素結合在一起，讓我們吃起來更可以提振我們的精神，讓我們的免疫系統，還有我們的淋巴系統更強壯。」
在中藥材裡，屬於低價位的黃耆、枸杞與紅棗，因為能提升身體元氣，增加免疫力，所以也被視為可以防癌的食材。郭月英表示，「當你覺得你每天都沒有電，沒有氣的時候，其實就是癌細胞要侵犯你了，如果你對中藥不排斥的話，我們這個黃耆枸杞紅棗，在預防癌症的情況下，絕對對你有很大的助益。」
如果你是個需要長時間工作的上班族，也可以舉一反三，製作大蒜茶與黃耆枸杞紅棗茶，即便把它當水喝也對健康有益無害。養成健康的飲食習慣，是延緩或杜絕癌症發生的最直接方法，為了不讓癌症有機會叩門，除了均衡飲食，專家也建議少吃加工或燒烤過的食品。

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