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篇名: 豆酥鱈魚
作者: 菊水軒	日期: 2008.10.08　　天氣: 　心情:

【材　料】
鱈魚 1片
蔥末 10公克
蒜末 10公克
豆酥 20公克

【調味料】
米酒 1大匙
醬油 1/2大匙
糖 1/2小匙
油 1大匙

【醃　料】
米酒 1大匙
薑段 10公克
蔥片 10公克

【做　法】
1.鱈魚洗淨、瀝乾，放入醃料醃約10分鐘備用。

2.將作法1的鱈魚放入蒸鍋中，以中火蒸約15分鐘，取出鱈魚裝盤，並保留蒸鱈魚湯汁備用。

3.熱一鍋，放入油、蔥末、豆酥，以小火炒香，放入其餘調味料，並倒入作法2的蒸鱈魚湯汁拌炒均勻。

4.將作法3的豆酥醬淋在作法2的鱈魚上即可。

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