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胖猴_認真負責.面對人生的日記本

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篇名: 豆腐餐
作者: 胖猴_認真負責.面對人生	日期: 2013.02.17　　天氣: 　心情:

(1)豆   腐一盒切厚片沾麵粉少許
(2)五花肉少許   切片     放入蛋白半顆   太百粉少許   嫩精少許抓一抓.備用
(3)青   蔥一根
    辣   椒  半根
    白胡椒少許
       鹽     少許
    醬   油   少許

將沾粉的豆腐.中火煎成金黃色.盡可能別用鏟子翻動.用搖鍋的方式.讓豆腐均勻受熱
翻面時.盡可能用甩鍋方式...豆腐用鏟子翻動容易破碎
起鍋備用

五花肉爆香.呈金黃色
放入煎好的豆腐.蔥段.辣椒.鹽.用甩鍋方式.大火翻炒約30秒.放入醬油.白胡椒.再翻炒30秒
呈盤

豆腐半盒   對切
皮蛋   一顆對切
醬油膏少許
香油   少許
蔥花   少許
肉鬆   少許

豆腐呈盤.擺上皮蛋.淋上醬油膏.香油
灑上肉鬆.蔥花_____完成

豆腐半盒切塊 (做皮蛋豆腐剩下的)
味增兩大匙 (小包裝半包)
柴魚片一把
海菜一小撮(洗淨切段)
蔥花少許
香油少許

500CC水.放入柴魚片.水開後.放入味增攪拌至味增溶解
放入豆腐.海菜...煮開.在滾約3分鐘
起鍋.到進湯碗.淋上少許香油.灑上蔥花
完成

2013/02/17晚餐

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