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篇名: 2010/06/24的日記
作者: Home Chef 日期: 2010.06.24  天氣:  心情:
咖啡豆子因生長環境的差異
會有各產地的特色
成熟度 後處理製程 烘焙 磨豆子的租細 都會影響 咖啡的味道
簡單的說 烘焙深度越深 豆子色澤越黑 他的味道越厚重(苦) 酸度越少
烘焙的深度淺 果香味就較多 也容易嚐出酸的味道 回甘較少
台灣人比較不習慣喝酸的咖啡 但是好的豆子 適合淺中度烘焙
我喜歡溫順的酸滋味
...
這些都是我看書得到的心得
用在日常生活中泡自己的咖啡
輕輕的品嚐有靈魂的咖啡呢
coffee brewer
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