謹防四季豆中毒
二、四季豆中毒有哪些症狀？ 四季豆中毒的發病潛伏期為數十分鐘至十數小時， 一般不超過5小時。 主要為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎症狀， 同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經系統症狀, 有時四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。 病程一般為數小時或1—2天，愈後良好。 若中毒較深,則需送醫院治療。
三、四季豆加熱不透的原因是什麼？ 四季豆中毒多發生在集體飯堂! 主要原因是鍋小加工量大，翻炒不均，受熱不勻， 不易把四季豆燒透燜熟；外面有的廚師喜歡把四季豆 先在開水中焯一下然後再用油炒，誤認為兩次加熱就保險了， 實際上哪一次加熱都不徹底，最後還是沒把毒素破壞掉； 有的廚師貪圖四季豆顏色好看，沒有把四季豆加熱透。
是喔 還好你沒有蠶豆症 算你幸運喲 哈哈哈 [:P]
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