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篇名: 充滿春天風情的涼拌小菜
作者: 菊水軒	日期: 2009.02.22　　天氣: 　心情:

薑汁蓮藕
所需材料：
1. 蓮藕 ... 150克
2. 嫩薑 ... 10克
3. 調味料
4. 低鈉鹽 ... 1/2茶匙
5. 白醋 ... 1茶匙
6. 果糖 ... 2茶匙

作法步驟：
1. 蓮藕洗淨，煮到八分熟時(約十五分鐘)撈起，泡入冷水並削皮。
2. 嫩薑磨成泥，加上鹽、白醋及果糖調勻。
3. 蓮藕切薄片，淋上2即成。

爽口紫茄
所需材料：
1. 茄子 ... 1條(250克)
2. 蒜頭 ... 2瓣(50克)
3. 調味料
4. 低鈉鹽 ... 1/2茶匙
5. 白醋 ... 1大匙
6. 果糖 ... 2大匙
7. 白芝麻 ... 適量

作法步驟：
1. 茄子以熱水過燙五分鐘撈起，泡冷水備用。
2. 蒜頭切碎加鹽搗碎，再加入白醋及果糖調勻。
3. 茄子輕壓擠出水後，撕成絲狀，拌入調味汁，灑上芝麻。

雙絲長生果
所需材料：
1. 豆干 ... 4片
2. 火腿 ... 2片
3. 調味料
4. 低鈉鹽 ... 1/4茶匙
5. 香油 ... 1茶匙
6. 蠔油膏 ... 1大匙
7. 蒜蓉花生 ... 適量
8. 香菜 ... 少許

作法步驟：
1. 豆干、火腿切成細絲，豆干加鹽拌勻。
2. 將所有的材料放入碗中拌勻後，盛至盤中即可食用。

甜辣玉片
所需材料：
1. 大黃瓜 ... 1條(200克)
2. 甜辣醬 ... 2大匙
3. 香油 ... 1茶匙

作法步驟：
1. 大黃瓜削皮去子，切片擺盤。
2. 甜辣醬和香油調勻澆在大黃瓜上即可。

廚房小秘方
衣服沾到血怎麼辦
衣服不小心沾到血不好洗，千萬不要用熱水清洗，不妨試試用蘿蔔磨碎成泥槳狀，放在沾染血漬處清洗，就可去除血漬。

防止牛奶變豆花
烘焙上使用牛奶時，要注意不可與酸性物質一同煮，將牛奶與酸性物質（如檸檬汁）分開煮再混合，否則牛奶遇酸，一加熱之下，就會凝固成豆花狀的物質了。

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