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篇名: 入夏食物易孳生細菌　5撇步防中
作者: 三國-周瑜	日期: 2012.04.22　　天氣: 　心情:

入夏食物易孳生細菌　5撇步防中毒

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優活健康網優活健康網 – 2012年4月22日上午7:30

(優活健康網記者杜宇喬／綜合報導)時序邁入夏季，因氣溫上昇的影響，有利各種微生物及細菌的繁殖，食品容易腐敗，稍有不慎就很容易發生食品中毒事件。衛生局表示，宜蘭縣近年來食物中毒檢出之病原菌以腸炎弧菌居多，金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌次之；發生地點以餐廳及外燴為主，其次為出國旅遊、自宅烹調等，衛生局提供5撇步教民眾預防食物中毒。

宜蘭縣衛生局特別提醒民眾，預防食品中毒有「5撇步」，食品安全把關，食物中毒就不來找：

要洗手：調理時手部要清潔、傷口要包紮。
要新鮮：食材要新鮮、用水要衛生。
要生熟食分開：生熟食器具應分開，避免交互污染。
要徹底加熱：食品中心溫度應超過70℃。
要低溫保存：保持低於7℃，室溫下不宜久置。

衛生局劉建廷局長指出，民眾如果不慎發生食品中毒或有疑似食物中毒現象，請迅速至醫院就醫，以免延誤病情。若發生食物中毒現象，並採集並保留剩餘的嫌疑食品密封冷藏，以及收集嘔吐物或排泄物，以利追查中毒原因，衛生局將啟動食品中毒機制進行相關調查，釐清原因，保障民眾飲食的安全。

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