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篇名: 蛤蠣絲瓜
作者: Home Chef	日期: 2010.08.22　　天氣: 　心情:

蛤蠣絲瓜
夏天是絲瓜的產季適合在這個季節吃
我喜歡用形容人囉嗦的澎湖絲瓜"雜念"
因為他有著十道稜角
雖然較難削皮但比較脆口
澎湖絲瓜一條削皮去籽切4公分段嫩薑切絲 2蒜瓣切碎蛤蠣約30顆
材料很間單吧
熱鍋加一匙olive oil 大火爆香薑絲碎蒜注意不要炒焦了加入絲瓜一碗的雞高湯
把絲瓜煮軟這時才加入蛤蠣繼續煮至蛤蠣開了加一點 white pepper
稍微淋一匙太白粉水 1teaspoon的米酒嗆香即可起鍋
我不是忘了加salt喔
當蛤蠣開口蛤蠣所包含的鹹鮮原汁就融合在湯汁中
無須加鹽就有海洋的味道
在夏天就是要吃這一味

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