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篇名: 美味元氣料理 (轉貼)
作者: 叢	日期: 2012.04.07　　天氣: 　心情:

山藥雞丁松子飯

材料
山藥..........................100克
雞丁..........................100克
白米..........................200克
熟松子........................10克
水..............................200克
枸杞............................10克
香菇丁........................20克

調味料
醬油.............................1大匙
鹽.................................少許
胡椒粉.........................1/4小匙
酒.................................1大匙

做法
1. 山藥切丁。白米洗淨。
2. 鍋中加入 1大匙油，爆香香菇丁，加入雞丁拌炒，再加入白米繼續拌炒均勻。
3. 接著放入山藥丁、水、枸杞和調味料，蓋上鍋蓋轉小火燜煮6分鐘，熄火，燜 10分鐘，開蓋撒上松子即完成。

【烹調秘笈】
1. 水和米的比例是1:1，燜煮後香味四溢，軟香Ｑ彈，老少咸宜。忙碌的職業婦女若沒時間做菜，只要煮上一鍋，全家營養就相當足夠。
2. 松子是這道料理的一大重點。先用乾鍋焙炒，炒出松子的香氣和穌脆口感，美味更加分。

文章出處：《美食好簡單2》

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