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篇名: 過年選購與清洗蔬果
作者: 愚夫	日期: 2013.01.27　　天氣: 　心情:

過年如何選購與清洗蔬果，才能環保又健康，主婦聯盟環保基金會委員張玉玲建議「採購九招」與「清洗七式」。

「採購九招」如下：

第一招、不刻意挑選外觀漂亮、毫無蟲孔的蔬果，許多外觀漂亮的蔬果都使用大量農藥產品；外觀其貌不揚有蟲孔的蔬果，反而健康無害。

第二招、蔬果採買多樣化，不固定購買攤商及種類較佳，分散農藥風險。

笫三招、長期儲存的進口水果，需以藥劑處理，減少購買。

第四招、留有藥斑或化學藥品氣味蔬果，不要買。

第五招、提早採收蔬果，農藥殘留可能性大增，要注意。

第六招、盡量選購當令蔬果，新鮮又價廉。

第七招、少買標榜不會發芽的馬鈴薯或大蒜，因經放射線照射。

第八招、是選擇優良標誌產品，或向農友直購。

第九招、勿購買重大環境汙染事件地區產品。

張玉玲提醒，首重蔬果先清洗再切，而非切了再洗。

「清洗七式」如下：

第一式、葉菜類：高麗菜、白菜等先去外葉，將葉片撥開、浸泡數分鐘後清洗。

第二式、小葉菜類：青江菜、菠菜等先將近根處切除後，以流水清洗。

第三式、果菜類：苦瓜、小黃瓜等，如連皮食用，可用軟刷以流水輕輕刷洗。甜椒等有凹陷的果蒂，較易殘留農藥，應先切除再沖洗。

第四式、根莖菜類：蘿蔔、馬鈴薯可用軟刷直接在水龍頭下，以流水刷洗後，再行削皮。

第五式、連續採收的蔬菜：菜豆、豌豆、韭菜花等，由於採收期長、需持續噴灑農藥，農藥殘留機率較高，應多清洗幾次。

第六式、需去皮水果：如荔枝、木瓜等，可用軟刷以流水輕輕刷洗後，再去皮食用。

第七式、不需去皮的水果：如葡萄，可用剪刀逐顆剪下，先浸泡數分鐘後，用流水清洗，再浸泡數分鐘後，以流水逐顆沖洗。

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