義大利麵對我來說是生活的好夥伴,雖然好幾次下班餓到飢腸轆轆只好貪快選擇外食,
總是後悔嘴裡殘留的沒有滿足也沒有香氣,只有早知道就在家弄個義大利麵也比外食無比美味.
所以這幾天我強迫JOY盯著我無論下班有多餓也要逼我回家自己做,這樣一天才完美是不是.
對我來說,她是快速美味的佳餚家中各種麵條種類~扁麵,蝴蝶麵,筆管麵,圓麵等等都是基本庫存.
小陽台栽種的香草也長得特別茂盛,蘿勒,百里香,奧勒岡剪了就長這樣有了這些就可變化多種口味,
當天想吃海鮮或雞肉只要順手採買就成.這天買了幾隻肥美的鮮蝦與義大利麵入菜,
很讚使用的是百味來扁麵,這個牌子的麵條不易爛入口Q彈有嚼勁一直是我跟阿姐的心頭好
顏色不是番茄而是美味蝦膏,替麵條染上這美麗的粉紅.
我們不愛大魚大肉,晚餐這樣簡簡單單一盤搞定是很常有的平淡生活.
出菜快速都要感謝姐接協助,要不是有她幫忙處理剝蝦殼又挑沙腸,
再多給我一小時都出不了菜美味的蝦頭不要丟,她是整個料理的靈魂.
蒜頭切末炒香,丟入蝦頭淋上白酒煮5分鐘就是美味蝦膏(這時蝦頭就可丟棄蝦膏留著就好)
中小火將洋蔥,蒜末,辣椒乾炒香,再加入油漬番茄(兩小塊切碎)
洋蔥要耐心炒5~8分直到顏色變透明但別焦掉,接著加入鮮蝦拌炒至7分熟後,
放橄欖(切片,份量約5顆)加入義大利麵,加入蝦膏炒2分鐘後完成.
這美麗可口的蝦膏緊緊附著義大利麵,油漬番茄與肥美蝦肉超合拍,滋味圓潤豐富,美味呀 |
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