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篇名: 筍絲燉肉電鍋版 (轉貼)
作者: 叢	日期: 2012.04.20　　天氣: 　心情:

:懶人輕鬆做-筍絲燉肉電鍋版

各位觀眾，電鍋烹飪教學時間又來了，今天冰箱來為大家示範電鍋版筍
絲燉肉。因為筍絲本身就是味道比較重的食材，所以這一道菜並不需要很
重的調味味道就會很足了。筍絲因為是醃漬品，所以買回來的時候記得先
稍微用清水多洗幾次，除了洗掉過多的鹽分之外，也可以去除大部分鹼味。
不過，也不要洗過頭，不然筍絲本身的味道被洗掉後煮起來就不好吃了。

材料:

1.豬五花肉一片約200g。
2.筍乾約100g。
3.蒜仁5~6瓣。
4.辣椒1/2條。(不吃辣的可省略)
5.米酒1/2杯。
6.醬油1杯。
7.糖兩小匙。
8.豬骨高湯塊1小塊。

做法:

1.將豬五花肉汆燙10分鐘後，切成適當大小備用。

2.筍乾洗淨後放入電鍋內鍋(建議用6人分內鍋即可)中，連同剛剛的豬肉
以及其他所有材料放進鍋中，加入調味料稍微拌勻靜置10分鐘。

3.加水淹過食材後，將內鍋蓋好放到電鍋裡，加一杯水後蓋上外蓋，按下
開關開始烹煮。跳停之後再續悶約20~30分鐘之後即可。

小提醒:因為電鍋是以蒸煮方式來做烹調，所以內鍋沒有蓋好水氣會跑進去，
這樣事先調味的部分可能就會被沖淡掉，所以記得內鍋也要蓋上蓋子。如果
沒有適合的鍋蓋，在放進電鍋前先用鋁箔紙把內鍋封好來做代替也可以!

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