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篇名: 平安蔬菜的抑癌效應
作者: 愚夫	日期: 2013.09.01　　天氣: 　心情:

平安蔬菜的抑癌效應
國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。其順序是：

1

熟甘薯　

Sweet potato (cooked)

98.70%
2

生甘薯　

Sweet potato (raw)

94.40%
3

蘆筍　

Asparagus

93.70%
4

花椰菜　

Broccoli

92.80%
5

捲心菜　

Cabbage

91.40%
6

菜花　

Cauliflower

90.80%
7

歐芹　

Parsley

83.70%
8

茄子皮　

Eggplant

74.00%
9

甜椒　

Pepper

55.50%
10

胡蘿蔔

Carrot

46.50%
11

金花菜

Golden cauliflower

37.60%
12

苤藍　

Kohlrabi

34.70%
13

薺菜

Capsella

32.40%
14

芥菜

Mustard

32.40%
15

雪?紅

Xue Lihong

29.80%
16

番茄

Tomato

23.80%
17

大蔥

Onion

16.30%
18

大蒜

Garlic

15.90%
19

黃瓜

Cucumber

14.30%
20

大白菜

Bok Choy (Chinese Cabbage)

7.40%

科學的實驗分析證明，在蔬菜王國?，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。
肉鬆-致癌物第一名****
台灣榮民總醫院直腸外科王主任的講座, 說到他的同班同學, 台灣新北市林口長庚醫院直腸外科的醫生, 做過林口長庚大腸直腸癌病人的食物調查, 結果這些病人吃的食物第一名竟然叫 "肉鬆"。王醫生說這些粉粉的肉鬆, 每一表面都經過燒烤, 沾滿了"益環胺"致癌物, 吃多了容易得大腸癌, 其它癌症也會得! 請慎重決定要不要再買肉鬆(還有肉鬆麵包, 魚鬆等)給小孩吃!!

標籤: 健康醫學

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