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篇名:
醬燒青蛙王子(作法)
作者:
不是我的瑪莎拉蒂
日期: 2012.07.20 天氣:
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(01)材料:蔥1根,薑4片,蒜4瓣, (02)去皮去頭青蛙4~5隻.... (03)加1湯匙半醬油....
洋蔥半顆的1片....
(04)放入1/2小匙太白粉.... (05)再加入1/2湯匙米酒.... (06)將調料抓勻,醃漬約20分鐘....
(07)大火鍋熱,加1湯匙油入鍋.(08)油熱放薑片,蒜末入鍋爆香.(09)再放蔥段,洋蔥絲爆香....
(10)倒進醃漬蛙肉入鍋翻炒..(11)再加近1/3杯水,翻炒3分鐘..(12)加鹽1/2~1/3小匙鹽巴....
(13)加進1米杯水,翻攪一下....(14)再放入1/2小匙砂糖翻攪...(15)轉中小火,蓋上鍋蓋悶煮....
(16)每5分鐘翻動一次,翻3次..(17)加1/2湯匙醋,翻勻再煮2分鐘,湯汁收乾1/2量,關火....
(18)點綴裝飾盤中.... (19)起鍋裝盤....
(20)即完成"醬燒青蛙王子"....
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