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老廚子的日記本

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篇名: 舒肥翼板牛排
作者: 老廚子	日期: 2011.12.14　　天氣: 　心情:

今晚就吃這個。
第一次試作。由於沒有定溫蒸烤爐，只好用溫度計加熱水來作。
切開後，肉汁不會流出，完全鎖在肉哩，軟嫩的很。調味剛好，今天用的是中式牛排醃料，蔥、將、蒜、五香、胡椒、香油、糖、米酒、醬油。
旁邊搭的是大同手釀壺底油膏，本來以為鹹度可能不足，所以加了一點。沒想到沾了也不會太鹹，濃郁的豆香很搭。

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