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篇名: 切片水果8成4生菌數不合格
作者: 深情男子海角七號	日期: 2007.09.05　　天氣: 　心情:

切片水果8成4生菌數不合格　消基會：吃下肚恐腹痛、腹瀉
更新日期:2007/09/04 12:58 記者:記者邱瓊平／台北報導

省時又方便的切片水果是?#92;多外食族的最愛，但消基會檢測25件樣品，結果顯示有21件的生菌數不合格，比率高達8成4。消基會指出，生菌數過高表示食材原料或用水可能不乾淨或遭受汙染，可能會引起腹痛、腹瀉、食物中毒等現象，呼籲消費者還是自己到賣場購買、清洗、切片較有保障。
消基會指出，水果富含維生素、礦物質與纖維質，有益於身體健康，?#92;多人會購買切片分裝水果食用，雖然省時又方便，但因切片水果需經清洗、切片、分裝的作業流程，一旦作業環境或販售人員的清潔不理想，消費者生食水果的同時也直接吃進了細菌。
消基會在大台北地區的夜市、商圈、學校附近等處進行採樣，共計購得25件樣品，包括5件西瓜、15件芭樂、2件香瓜、3件蘋果。結果顯示，雖然大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、二氧化硫和人工甘味劑都沒有檢出，但有21件的生菌數不合格。
消基會說，生菌數過高表示食材原料或用水可能不乾淨，或是在製造、分裝過程中遭受汙染，另外貯存環境不佳也可能致使微生物孳長。因此切片分裝水果的生菌數如果過高，表示業者的操作過程及食品的衛生狀況有待改善。
消基會提到，這次所購買的樣品為切片分裝水果，購買後可立即食用，即屬於「生食用食品」，若是在處理水果的過程中，未注意環境、食材及用水的清潔，或未注意人員的衛生維護、分裝及貯存環境等事項，便可能產生汙染，造成微生物大量生長。
而消費者在購買受到汙染的水果後，就會直接將滋生微生物的水果吃下肚，可能因此造成食物中毒、危害身體健康。
消基會建議，消費者在選購切片分裝水果時，如看到色澤過於潔白的水果，即很有可能添加了漂白劑；在食用切片分裝水果時，若覺得有異於正常水果應有的高甜度，也有可能添加了人工甘味劑，另在選購切片分裝水果時，盡量選購色澤自然及甜度適中的水果，才可避免食入漂白劑或人工甘味劑。

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