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篇名: 這樣的天氣，熱得吃不下去?
作者: 老廚子 日期: 2012.04.12　　天氣: 　心情:

天氣，實在熱得不像話。
為了拍這張照片，我居然搞得滿頭大汗，便當之辛苦，可見一斑。
說說便當吧。
飯，濁水米。有個網友來我的店裡幫忙了近一個月，結論是(這麼敏感多愁善感的你 這麼纖細易怒追求完美的你)，你可以想像這米有多麼纖細，多麼善感。
白斬雞，也不過就是國產黃金雞，用剛剛萌發的大坑麻竹筍一同微火慢煮。筍香混著肉香，試試涵著肉凍的雞胸，汁多肉嫩不待言。
後面一排，三種蔬菜捲。高麗菜捲著即將下市的菠菜、加一點芹菜的香氣。豆包捲著正在盛產的綠竹筍、紅蘿蔔、木耳、香菜。然後是高麗菜捲著榨菜，上次帶千千去玩，拿回來復興醬園的，可是老饕才知道的美味。
旁邊的煙燻一夜干，是現在的"旬之味"。食材就是這樣，越是便宜，越是盛產，越是好吃。現在便宜又多的鯖魚，只是得多花費我的時間，自己殺魚、醃漬、風乾、燻香。隨便烤烤，香味四溢。
中間的黃金泡菜，也是得意之作。高麗菜，開胃爽口。
地瓜葉，自己種的。今天剛剛從菜園子收成回來。滷豆腐，不油不膩，兼且入味。苦瓜肉丸，後腿肉細切慢剁，完全不加魚漿，調味也只用了胡椒、鹽、蔥薑芹菜。
你看，這麼清爽。
我卻大汗淋漓。
這樣的便當，我還真不會開價。妳說說吧，該值多少?
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住戶回應
 
時間：2012-04-18 20:54
她, 53歲,台中市,金融保險
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時間：2012-04-16 23:38
她, 40歲,台中市,其他
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時間：2012-04-16 01:26
她, 40歲,台中市,其他
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時間：2012-04-14 00:21
她, 48歲,桃園市,服務
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時間：2012-04-13 21:02
她, 50歲,台北市,製造/供應商
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時間：2012-04-13 19:21
她, 51歲,台中市,服務
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時間：2012-04-13 19:13
她, 55歲,嘉義市,學生
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時間：2012-04-13 14:55
她, 99歲,新北市,其他
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時間：2012-04-13 13:05
她, 57歲,新竹縣,教育研究
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時間：2012-04-13 09:27
她, 50歲,台北市,製造/供應商
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