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篇名: 咖啡豆狂跌超商咖啡價反漲
作者: 輕舟	日期: 2013.07.21　　天氣: 　心情:

咖啡豆價格狂跌該怪誰？

亞洲時報Bill Bainbridge 2004/5/19報導)國際咖啡豆價格已經降至100年來的最低點，甚至低於生產成本，致使全球多達1億人受到直接經濟影響。其中中美洲國家首當其衝。據世界銀行估計，咖啡豆價格下跌已導致當地60萬人失業。人們普遍認為越南是這場全球咖啡危機的“罪魁禍首”。安東尼· 威爾德曾是倫敦的咖啡收購商，對該行業了如指掌。他說：“越南咖啡產量大幅增長所產生的影響是這場危機的根源。”在中美洲，人們對越南一躍成為世界第二大咖啡生產國大為不滿。

在90年代，越南的咖啡種植面積的確增加了幾倍，這是國際咖啡價格上漲使然。1994年，巴西遭遇了兩次霜凍襲擊，結果導致每噸咖啡豆價格在1995年暴漲至2400美元。1994年越南的咖啡種植面積僅為十五萬四千公頃，咖啡豆價格的飆升刺激了當地農民的種植熱情，種植面積以每年超過20％的速度猛增，到2000年越南已有五十萬公頃。但在越南的種植面積猛增後不久，咖啡豆的國際市場價格就開始直線下滑。這種下跌始於1999年底，當時每噸咖啡豆的價格為1300美元，一年後降至638美元，2001僅為500美元，遠低於生產成本。

世界銀行難辭其咎?

世界銀行將越南農民推進了全球咖啡市場的漩渦中，並進而導致世界其他地方的咖啡種植者遭殃。他認為世界銀行資助越南擴大咖啡產量是“不負責任”的行為，其“錯誤估計”給從事這一行業的人帶來了災難。世界銀行實際上是在越南咖啡生產繁榮以後，即1996年才恢復向該國農業部門貸款，”其中“少量資金的確流入了該國的咖啡生產行業，但這筆資金所資助的種植面積不到越南政府計劃的3％”。越南有實行中央計劃經濟的傳統，實行這種大規模生產幾乎無須外部鼓勵。

世界銀行是否應該為越南的咖啡產量猛增負責是一個問題，而越南咖啡產量的猛增是否導致了世界咖啡生產過剩則是另一個問題。越南不是唯一的“肇事者”。他說：“在過去12年中，越南的產量增加了1500萬袋（每袋60公斤），而巴西2002－03年的產量就比2001－02年的產量多出1500萬袋。”換言之，“巴西1年增加的產量，越南要花12年才能達得到。”勒溫還說：“消費國的進口資料表明，中美洲國家在國際咖啡市場中所占的份額被巴西的阿拉伯咖啡豆吃掉了。”然而，他也指出，無論是巴西還是越南都不應被貼上“世界咖啡危機罪魁禍首”的標簽。

咖啡豆價格狂跌誰之過？

咖啡豆市場價格如此狂跌，有些人或許以為消費者因此可以享受到更廉價的咖啡了。其實不然。英國樂施會指出，菲利普· 莫裏斯、雀巢、保潔和莎拉李這些跨國公司控制著全球速溶咖啡63％的市場，它們才是應該受到譴責的幕後黑手。咖啡豆市場價格波動幅度很大，但這些跨國公司的利潤卻不受影響。根據英國樂施會的粗略估計，越南農民從每公斤咖啡豆中僅能得到36美分，而在美國市場上每公斤速溶咖啡可賣16美元。由此可見跨國公司從中謀取了多少暴利。咖啡原料價格的變化基本上是這樣的：其價格在達到頂峰後，便會長期下滑。每次價格下跌，那些成本高的生產者都會被淘汰，效率高者幸存下來。因此，每次價格下滑的最低點都比前一次的更低。

台灣超商含乳咖啡調漲！國際咖啡豆價不漲反跌

國內超商業者日前因為市價牛奶1公升調漲5元，連帶1杯咖啡也調漲5元，不論是拿鐵、卡布奇諾等數十款含乳現煮咖啡的價格紛紛漲價，這對天天喝咖啡的民眾來說，若10天多50元，1個月就多150元，這也算是不小的負擔。就成本分析而言，以製作一杯熱拿鐵咖啡為例，一公升的鮮奶可以製作5.5份8 盎司（OZ）杯熱拿鐵咖啡，換句話說，一公升漲5元的鮮奶，平均下來一杯咖啡應該漲1元才對，就算是製作比較大杯12盎司（OZ）的熱拿鐵咖啡，也不該調漲到5元之多。況且若是冰咖啡的話，因為冰塊的原因可以再省20%的鮮奶量，整體製作成本就可以再拉低。

目前全世界咖啡豆最大的產國，依序為巴西（Brazil）、越南(Vietnam)、哥倫比亞(Colombian)，光這三個國家就佔了全球咖啡豆產量百分之50以上。而就今年度（2011年）咖啡生豆紐約市場行情來看，在3月咖啡豆價格最高峰時，1磅（454克）生豆約為美金308分（cents），而到了10月7日統計為止，1磅生豆調降為美金224分，跟3月相比，跌幅為–37.5％。所以，即使是國內鮮奶調漲，咖啡豆不漲反跌，倒是這時候超商販賣的咖啡紛紛喊漲，這漲價的時間點實在說不過去。

其實不只超商業者，就連咖啡龍頭統一星巴克（starbucks）也要跟進，含奶咖啡飲品一律調漲十元，不含奶的咖啡則調漲五元，而丹堤、伯朗咖啡仍在評估，但不排除跟進。看來這一波咖啡調漲，民眾們的荷包準備要縮水了。

咖啡小檔案

咖啡（coffee）是採用經過烘焙的咖啡豆製作的飲料，通常為熱飲，但也有作為冷飲的冰咖啡。

咖啡豆的種類

市面上的咖啡主要為阿拉比卡（Coffee Arabica）與羅布斯塔（Coffee Robusta）等兩個原種。其各自又可再細分為更多的品種分枝。市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。

咖啡豆主要產地國家

1.巴西Brazil
巴西是全世界最大咖啡生產國，而且歷史可以追溯到十七世紀初，巴西的產量雖然是世界最大，但是大多都是低品質阿拉比卡種和羅布斯塔種，這是因為許多巴西咖啡的生長環境絕大多數海拔甚低。巴西的三個主要咖啡產區為巴希亞（Bahia）、小米納斯(Minas Gerais)和聖保羅(Sao Paulo)三個州，但是上等的巴西豆大多來自Minas Gerais省。

2.越南Vietnam
越南近年來咖啡的產量一路攀升，去年終於超越哥倫比亞成為世界第二大的咖啡生產國，雖然產量極大，但是品質並沒有成正比，許多都是低價的劣質豆。

3.哥倫比亞Colombian
曾經是僅次於巴西的第二大咖啡生產國，但是目前已經被越南超越屈居第三，是全世界最大的水洗豆供應國，現在哥倫比亞已經成了好咖啡的代名詞，著名的大產區有Medellin、Armenia、Manizales三個產區。

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